Soğuk İklim Pikan Cevizi çeşitleri, sıcak/sahil pikan cevizi çeşitlerine göre çok erken hasat edilirler.
Soğuk iklim Pikan Cevizi çeşitleri olgunlaşma İçin yaklaşık olarak 150 -180 gün civarı güneşli hava istekleri vardır. Bu değer Sahil Pikan Cevizi veya sıcak iklim çeşitleri için 200 günün üstündedir
Sahil veya sıcak iklim Pikan Cevizlerinde hasat tarihi yaklaşık olarak Kasım 1 -15 arasında iken Soğuk İklim Pikan çeşitlerinde Eylül 2.haftası – Ekim 2 . haftası arasındadır.
Kanza hasadı, Eylül 15-30 arası,
Peruque hasadı Eylül 25-
